Разгледайте Китай

Какво да пием в Китай

Китайците обичат бакшиш и универсалната дума jiǔ обхваща редица алкохолни напитки.

Препичане

Китайски тост с думата gānbēi. Традиционно се очаква човек да източи чашата в една пелена. По време на хранене обикновено се очаква посетителят да изпие поне една чаша с присъстващото лице; понякога може да има значителен натиск за това. И това може да се счита за грубо, поне рано по време на хранене, ако не правите тост всеки път, когато пиете питие.

Бъдете внимателни. За щастие чашите обикновено са малки - дори бира често се пие от огромна изстреляна чаша. Китайският алкохол, baijiu, определено е мощен (до 65% алкохол). Байджиу често се пие в малки чаши по добра причина. Президентът на САЩ Никсън практикува пиене преди първото си пътуване до Китай да е готов да пие с Мао Цзедун. Освен ако не сте свикнали да влагате силно, бъдете внимателни, когато пиете с китайски.

Ако искате да го направите лесно, но все пак да сте общителни, кажете suíbiàn, преди да направите тоста, след това изпийте само част от чашата. Възможно е също така да има три тоста (традиционно означаващи приятелство) с цялата компания, а не един отделен тост за всеки отделен присъстващ.

алкохол

Легалната възраст за пиене / закупуване в Китай е 18, с изключение на Макао когато няма законна възраст за пиене / закупуване. Забележка, правилата за алкохол на Хонг Конг и Макао са различни от тези на континентален Китай.

Бирата е често срещана в Китай и се сервира в почти всеки ресторант. Най-известната марка е Tsingtao от Кингдао, която някога е била германска концесия. Други марки изобилстват и обикновено са леки бири в пилснер или лагер стил с 3-4% алкохол. В допълнение към националните марки повечето градове ще имат една или повече евтини местни бири. Някои компании (Tsingtao, Yanjing) също правят тъмна бира. В някои региони бирите от други части на Азия са доста разпространени и са склонни да бъдат популярни сред пътуващите - филипински Сан Мигел в Гуангдонг, Сингапурски тигър в Хайнан и Лаосийска бира Лаос в Юнан.

Повечето места извън големите градове сервират бира на стайна температура, независимо от сезона, въпреки че в местата, които обслужват американските и канадските туристи, е студено.

Локално направено вино от грозде е често срещано. Китайците харесват червените и сладките си вина и обикновено се сервират над лед или смесени със спрайт. Great Wall и Dynasty са големи марки с редица вина на различни ценови предложения, като цяло не са впечатляващи. Chang Yu е друга голяма марка; някои от техните вина от нисък клас са по-добри. Ако търсите вино от западен стил, произведено от Китай, потърсете тези етикети:

  • Престой, с проходим каберне совиньон
  • Yizhu, разположен в Yili и специализиран в ледено вино
  • Les Champs D'or, френска собственост и вероятно най-добрата цялостна винарна в Китай.
  • Императорски кон и Ксикия, от Нинся
  • Ледено вино Могао, Гансу
  • Castle Estates, Шандонг
  • Shangrila Estates, от Zhongdian, Yunnan

Има и няколко марки и видове оризово вино. Повечето от тях приличат на воднист оризов пудинг; обикновено са сладки и имат само малко количество алкохол за вкус. Като цяло те не приличат много на японското саке - единственото оризово вино, добре познато на Запад.

Báijiǔ е дестилирана течност, обикновено 80 до 120, произведена от сорго и понякога от други зърна, в зависимост от региона. Тъй като думата „jiǔ“ често се превежда като „вино“ от китайските фирми за напитки и говорителите на английски език, baijiu често се нарича „бяло вино“ в разговора. Baijiu обикновено се сервира на банкети и фестивали в малки чаши. Тостовете са повсеместни на банкети или вечери при специални поводи. Повечето чужденци намират вкусовете на baijiu като дизелово гориво, докато ценителят на алкохола може да намери висококачествено скъпо baijiu за доста добро. Baijiu определено е придобит вкус, но след като вкусът е придобит, е доста забавно да "ganbei" чаша или две на банкет.

Най-евтиният baijiu е Пекин-печен èrguōtóu. Предлага се в два варианта: 53% и 56% алкохол по обем. Поръчката „xiǎo èr“ (умалителният прякор на Ергутоу) вероятно ще повдигне няколко вежди и смешка от китайците от работническата класа.

Máotái, произведен в провинция Гуиджоу, е най-известната марка на Китай на baijiu и китайската национална напитка. Произведен от сорго, Маотай и неговите скъпи братовчеди (като Каолианг в Тайван) са добре известни със силния си аромат и всъщност са по-сладки от западните бистри течности, тъй като вкусът на сорго е запазен - по някакъв начин.

Китайската ракия е отлична стойност, приблизително същата цена като гроздето вино или baijiu и като цяло далеч по-вкусна от двете. Expats дебатира относителните предимства на ракиите от френската собственост Louis Wann, китайската марка Changyu и няколко други. Всички са за пиене.

Китайците също са големи почитатели на различни уж лечебни течности, които обикновено съдържат екзотични билки и / или животински части. Някои от тях имат цени в нормалните граници и включват съставки като женшен. Те могат да бъдат достатъчно вкусни, ако са склонни към сладост. Други, с необичайни съставки (змии, костенурки, пчели и т.н.) и стръмни етикети, вероятно са най-добре оставени на тези, които им се наслаждават.

Барове, дискотеки и караоке

Заведенията в западния стил са популярни в цялата страна. Особено в заможните градски центрове като Шенжен, Шанхайи Хангжу можете да намерите старателно пресъздадени реплики на традиционните ирландски или английски кръчми. Подобно на западните им колеги, повечето ще имат селекция от чуждестранни бири на чешмата, както и ще осигурят храна в кръчмата (с различно качество) и често разполагат с концерни групи на живо. Повечето от тези кръчми се грижат и са посещавани от емигрантските общности, така че не бива да очаквате да намерите много китайци там. Имайте предвид, че внесената бира струва повече от местната варя.

За да излезете само с няколко питиета с приятели, изберете местен ресторант и пийте. Това ще бъде китайски лагер, около 3% алкохол, с ограничен избор на марка и може да бъде сервиран топъл. Повечето ресторанти със среден и висок клас ще разполагат с малки частни апартаменти за сбирки (обикновено се предлагат безплатно, ако има повече от около пет души), а персоналът обикновено няма да се опитва да ви забърква, дори ако решите да останете до затваряне. Много жители чести ресторанти на открито или крайпътни сергии и барбекюта за приятна и евтина вечер.

Други напитки се продават само от бутилката, а не от чашата. Червено вино (сервирано с лед и спрайт) и посредствени вносни уискита (Chivas, Johnny Walker, Jim Beam, Jack Daniels; рядко единични малцове) и коняци. И двете често се смесват със сладък бутилиран зелен или червен чай. Водка, текила и ром са по-рядко срещани, но понякога се предлагат. Продуктите с марка на Bogus са доста често срещани и могат да съсипят следващия ви ден.

Тези места често имат момичета от бара, млади жени, които пият много и искат да играят игри за пиене, за да ви накарат да консумирате повече. Те получават комисионна за каквото и да купите. Като цяло тези момичета няма да напуснат бара с вас; те са професионални флиртове, а не проститутки.

Караоке е огромен в Китай и може да бъде широко разделен на две категории. По-честа е кутията за караоке без излишни очила или KTV, където наемате стая; докарайте приятелите си и къщата ви дава микрофон и ви продава пити. Много предпочитани от студентите, това е евтино и забавно с подходящата тълпа, въпреки че са ви нужни поне няколко души за запомняща се нощ. Носенето на собствена лукавка може да задържи цената надолу, но на много места има прозорци на вратата, така че персоналът да се увери, че пиете само алкохол, който ви продават.

Доста по-различен е ясно изящният специален салон за KTV, по-ориентиран към бизнесмените, които забавляват клиентите или пускат косите си, където къщата предлага всичко и всичко на цена. В тези често богати заведения - над римската и египетската тематика са стандартни - ще се присъедините към тях с професионални караоке момичета, които се грижат за час за удоволствието на своята компания и чиито услуги може да не са ограничени до просто пееш лошо и си наливаш напитките. Силно препоръчително е да не се впускате в тях, освен ако не сте абсолютно сигурни, че някой друг е в основата на сметката, която лесно може да стигне до стотици долари, дори ако държите гащите си.

Както и на други места, никога не приемайте покана в ресторант или бар от жена на разположение, която току-що ви е взела на улицата някъде след залеза. В най-добрия случай предлагайте друго място. Ако тя откаже, пуснете я на място. Повече от вероятно тя ще ви насочи на тихо малко място с прекалено много вратари и ще се окажете натъпкани със скромна храна и бира, които ще ви струват. И портиерите няма да ви пуснат, докато не платите. Това е някак рядко. Но това се случва.

Чай

Китай е родното място на чая и с риск да заявят очевидното, има много чай в Китай. Зеленият чай се сервира безплатно в някои ресторанти (в зависимост от региона) или срещу малка такса. Най-често срещаните видове са:

  • чай с барут: зелен чай, така наречен не по вкуса, а след появата на сгушените листа, използвани за варенето му (китайското наименование „перлен чай“ е по-поетично)
  • чай от жасмин: зелен чай ароматизиран с цветя жасмин
  • oolong: полуферментирал планински чай.

Въпреки това, специализираните къщи за чай сервират огромно разнообразие от вари, вариращи от бледия, деликатен бял чай до мощния, ферментирал и отлежал пуер чай. Чаят в китайската култура е сходен с виното в западната култура и дори един и същ вид чай ще дойде в много различни степени. Винаги проверявайте внимателно цените преди да поръчате, тъй като някои от най-добрите сортове наистина могат да бъдат скъпи.

В различни райони на Китай има известни чайове. Ханджоу, близо Шанхай, се слави със своя зелен чай „Dragon Well“. Фуджиан има най-известните улун чайове, „Голяма червена роба” от връх Вуйи и „Желязна богиня на милостта” от Анси. Pǔ'ěr в Юнан има най-известния напълно ферментирал чай, pǔ'ěrchá. Това става компресирано в твърди питки, първоначално метод за опаковане за транспортиране с конска каравана до Бирма и Тибет. Тортите са релефни с шарки; някои хора ги окачват като декорация за стена.

Повечето магазини за чай позволяват на клиентите да седят и да пробват различни чайове. „Десет фу чай“ е национална верига и в Пекин „Wu Yu Tai” е предпочитан от местните жители.

Черният чай, видът на най-често срещания на Запад, в Китай е известен като „червен чай“. Много китайски чайове, включително известният Pǔ'ěr, също попадат в категорията „черен чай“.

Нормалните китайски чайове винаги се пият спретнато, като употребата на захар или мляко е неизвестна. В някои области обаче ще намерите Хонг Конгстил „млечен чай“ или тибетски „чай с масло“. Тайванският балон чай също е популярен и широко разпространен.

кафе

Кафето става доста популярно в градския Китай, въпреки че е почти невъзможно да се намери в по-малките градове.

Няколко вериги кафенета имат клонове в много градове, включително Starbucks, UBC Coffee, Ming Tien Coffee Language и SPR. Всички предлагат кафе, чай и китайска и западна храна, обикновено с добра климатизация, безжичен интернет и хубав декор.

Има и много независими кафенета и местни вериги.

За евтиното кафе, само за да се предотврати симптомите на отнемане, има няколко варианта. Отидете в западна верига за бързо хранене (KFC, McDonalds и т.н.). Освен това, почти всеки супермаркет или магазин за удобства ще има както консервирано студено кафе, така и незабавно Nescafé (черно или предварително смесено с по-бели и захар) - просто добавете гореща вода.

Студени напитки

Много напитки, които обикновено се сервират охладени или с лед на Запад, се сервират при стайна температура в Китай. Попитайте за бира или сода в ресторант и тя може да стигне до стайна температура, въпреки че бирата се сервира по-често студена, поне през лятото. Водата обикновено се сервира гореща. Това всъщност е добре, защото само преварена (или бутилирана) вода е безопасна за пиене, но не е приятно да пиете топла вода през лятото.

Студените напитки се предлагат в малки „удобни“ магазини и ресторанти, просто потърсете охладителя (въпреки че всъщност може да не е готино). Можете да опитате да внесете студена напитка в ресторант. Повечето малки ресторанти няма да имат нищо против - дори те забелязват - и в Китай няма такова нещо като "коркова такса" (всъщност има коркова такса в повечето ресторанти от висок клас, но като цяло не се отнася за чужденци поради езиковата бариера). Не забравяйте, че повечето хора пият чай, който обикновено така или иначе е безплатен, така че вероятно ресторантът не очаква да спечели от консумацията ви на напитки (отново всъщност става въпрос за езикова бариера, защото повечето чужденци просто не знаят какво да поръчат да пият Китай; всъщност повечето ресторанти правят огромна печалба от консумацията на напитки).

Искането за лед е най-добре да се избягва. Много, може би повечето места, просто нямат такова. Ледът, който имат, може да бъде направен от нефилтрирана чешмяна вода и може би е опасен за пътуващите, изпотяващи куршуми за диария.