проучете Канада

Какво да ядем и пием в Канада

Английските канадци може да са загадъчни, ако попитате къде можете да вземете канадска храна. Английската канадска кухня варира в различните региони. Някои специалности включват кленов сироп, барове Nanaimo (квадратчета без печене с шоколад с пълнеж от крем или ванилово масло и основа от трохи), маслени тартани (тартани, направени с масло, захар и яйца), бобровски опашки (пържено тесто, гарнирано със захар от глазура), фиделки (извити глави на млади папрати), бахар с белтък (вид задна сланина, приготвена от слаби свинско слабинство, подрязана фино, мокро втвърдено и навито на царевична каша; изядена на закуска с яйца или на обяд като сандвич), и халифакс дарители (нарязано месо от говеждо месо в пити и гарнирани с лук, домати и сладък сос от кондензирано мляко). Те са важна, макар и донякъде смирена част от канадския кулинарен пейзаж. В други отношения английската канадска кухня е подобна на тази в северните Съединени щати. Канадците може да не знаят, че дори имат национални ястия, особено в по-урбанизираните райони; казано е, че сред канадските готвачи и ресторантьори има тенденция да предлагат съставки, произведени на местно ниво, а повечето големи градове имат бистрота, специализирани в местната и национална кухня.

За много канадци и неканадци, кленовият сироп е виден елемент на канадската кухня. Най-често се използва на закуски (например палачинки или ядки), но може да се използва и като подсладител за печива, топло мляко за кафе, смесено с горчица или други сосове и др. Въпреки това, по-малко известен дървесен сироп, който се произвежда в по-северните части на КанадаПо-близо до бореалните гори е брезовият сироп (който някои от части на Скандинавия също могат да разпознаят). Обикновено не се произвежда в търговската мрежа в същата степен като кленовия сироп, но може да се намери в определени специализирани магазини в южните градове, макар че обикновено е на по-висока цена от тази на клен. Почти винаги е по-тъмен и има по-интензивен аромат на меласа, отколкото кленов сироп.

Tourtière

Френската канадска кухня е отличителна и включва такива специалитети като tourtière, ястие с месен пай, което датира от основаването на Квебек в 1600, ципайла (зеленчуков пай), путин, ястие, състоящо се от пържени картофи, сирене и извара (популярността му се е разпространила в цялата страна и може да се намери от крайбрежието до крайбрежието), крокиньоли (домашни понички, приготвени в съкращаване ), tarte à la farlouche (пай, направен от стафиди, брашно и меласа), tarte au sucre (захарен пай) и множество продукти от сирена и кленов сироп. Телбодите включват печен боб, грах и шунка. Френско-канадската кухня включва и елементи от кухните на англоезичната Северна Америка и, изненадващо, Франция.

Една особена традиция, която може да забележите в почти всеки малък град, е китайско-канадският ресторант. Много от причините за това е ролята на китайската имиграция в исторически план в ранното заселване на Канада, особено в изграждането на железопътната линия. Тези заведения продават обичайната китайска кухня за бързо хранене, приспособена към западните съставки и вкусове. в Торонто и Ванкувър, два големи центъра на китайска имиграция, може да се намери автентична китайска кухня, която да съперничи на тази на Хонг Конг и Шанхай, В Торонто посетете района на Чайнатаун ​​на Spadina-Dundas; ако северно от града, помислете за посещение на областта Маркъм, която наскоро наблюдава приток на нови китайски имигранти.

Монреал е добре известен със своите еврейски специалитети в Централна и Източна Европа, включително местни сортове гевреци и пушено месо. В прерийните провинции можете да намерите страхотна украинска храна, като перогии, поради голямо количество украински имигранти.

Ако сте по-приключенски, особено в по-големите градове, ще намерите голямо разнообразие от етнически вкусове от цяла Европа, Азия и другаде. Можете да намерите почти всеки вкус и стил на храна в Канада, от 20 oz T-Bone с всички гарнитури до японски суши (наистина голяма част от сьомгата, използвана в суши в Япония идва от Канада). Консултирайте се с местните брошури за пътуване при пристигане. Те могат да бъдат намерени в почти всеки хотел и са безплатни във всеки провинциален или общински туристически информационен център.

Какво да пием

Възрастта за пиене в Канада варира от провинция до провинция. В Алберта, Манитоба и Квебек възрастта е 18, докато в останалите провинции и територии е 19. Особеност на много канадски провинции е, че алкохолните напитки и бирата могат да се продават само в лицензирани магазини и това обикновено изключва супермаркети, магазини в ъгли и др. В Онтарио алкохолните напитки могат да се продават само в лицензирани ресторанти и барове и „борд за управление на алкохола“ (LCBO ) магазини, които се управляват от провинцията; въпреки че можете да закупите вино и в някои супермаркети в специална зона, наречена „шкаф за вино“. Супермаркетите в други провинции обикновено имат собствен магазин за алкохол наблизо. Квебек има най-малко ограничения за продажбата на алкохол и обикновено човек може да намери алкохол в магазините за удобство (depanneur), в допълнение към държавните магазини Société des Alcools du Québec (SAQ). Алберта е единствената провинция, където продажбите на алкохол са напълно децентрализирани; толкова много вериги супермаркети ще имат отделни магазини за алкохол в близост до реалния супермаркет.

Канадците са известни с любовта си към бирата, въпреки че виното и твърдият алкохол или спиртните напитки също са популярни.

Бира

Канадските бири за масовия пазар (напр. Molson's, Labatt) обикновено са бледо злато, с алкохолно съдържание от 4% до 5%. Подобно на повечето бири за масовия пазар, те не са много отличителни (въпреки че американците ще забележат, че има бири, произведени от тези компании, които не се продават в Щатите), обаче, канадските пиячи на бира са известни с това, че поддържат местните пивовари. През последните години се наблюдава значително увеличение на броя и качеството на бирата от микро-пивоварни. Въпреки че много от тези бири се предлагат само в близост до мястото, където се произвеждат, ще ви се иска да попитате в средния мащаб до най-горните ленти за някои от местните възможности за избор: те ще бъдат свежи, често непастьоризирани и ще имат много по-широк гама от стилове и аромати, отколкото бихте очаквали, като разгледате продуктовите линии на масовия пазар. Много големи градове имат една или повече заведения за приготвяне на пивоварни, които варят и сервират собствена бира, често с пълна кухня, подплатена на бара. Тези петна предлагат голям шанс да опитате различни бири и да се насладите на храна, подбрана за допълване на бирите.

вино

Двата най-големи региона за производство на вино в Канада са Ниагарският регион в Онтарио и Оканаган в Британска Колумбия. Други райони за производство на вино включват бреговете на езерото Ери, Грузинският залив (долината на река Бивър) и окръг Принц Едуард в Онтарио, както и долината Симилкамен, долината на река Южна Фрейзър, южният остров Ванкувър и островите на Персийския залив в Британска Колумбия. Има и малки мащабни производства на вино в южен Квебек и Нова Скотия. Внасяни вина от Франция, Италия, Съединените Щати, Австралия, а други също са популярни и се предлагат в големи сортове

Ледено вино, (много) сладко десертно вино, приготвено от замразено грозде, е канадски специалитет, като продуктите, произведени от лозарката Inniskillin, се намират по-специално в безмитните магазини на летището по целия свят. За разлика от повечето други региони за производство на вино в света, Канада, особено Ниагарският регион, постоянно претърпява замръзване през зимата и се превърна в най-големият производител на ледено вино в света. Въпреки това, поради малките добиви (5-10% в сравнение с нормалното вино), той е сравнително скъп, като половин бутилки (375 ml / 13 fl oz) започват от $ 50. Заслужава да се отбележи, че канадското ледено вино е малко по-сладко от немските сортове.

Сакето или японското оризово вино също нараства популярност. Повечето пазарни дялове отиват на вносни марки, но компанията Ontario Spring Water Sake Company през Торонтодестилерия и Artisan SakeMaker на ВанкувърОстров Granville са някои от най-отличителните варианти на местно производство.

Сайдер

Сидърът, наричан понякога „твърд сайдер“ в Канада, за да го различи от безалкохолния ябълков сайдер, нараства популярността си в Канада. Много вносни марки като Somersby, Magners и Strongbow могат да бъдат намерени в много части на страната. Но „занаятчийският сайдер“ също нараства в същата степен като „крафт бира“ по време на по-ранното си възраждане. Примери за тях включват Merridale, Dukes, Spirit Tree, Thornbury и County Cider / Waupoos. Québec също има отличителна и добре утвърдена индустрия за селско стопанство с имоти, с много известни по-малки производители с по-ниско производство.

Дестилирани спиртни напитки

Канада е известна в други страни с отличителното си ръжено уиски. Някои известни издания включват Canadian Club, Wisers, Crown Royal, за да назовем само няколко. В допълнение към изобилната селекция от евтини смесени ръж, може да се окаже, че си струва да проучите първокласните смесени и непречистени ръжи, които се предлагат в повечето магазини за алкохол. Един от най-разпознатите неориентирани ръж е Alberta Premium, който е признат за „канадското уиски на годината“ от известния писател на уиски Джим Мъри.

Канада прави и малък брой отличителни ликьори. Една от най-известните и фина напитка за пиене през зимата е Yukon Jack, ликьор на базата на уиски с цитрусови тонове. Това е канадският еквивалент на Южния комфорт на САЩ, който има подобен аромат, но се основава на царевично уиски (бърбън), а не на ръжено.

Ungava Gin се отличава и с това, че използва ботаници, открити в Квебекдалеч на север, включително лабрадорски чай, къпина и мрънка. Има много други местни дестилерии, които произвеждат отличителни спиртни напитки, включително (наред с други) „Дилън“ в Онтарио, Виктория Джин в Британска Колумбия, Лъки Бастард в Саскачеван и др.

Други напитки

Можете да намерите повечето безалкохолни напитки, които бихте намерили във всяка друга държава. Газирани напитки (наричани в различни региони „поп“, „сода“ и „безалкохолни напитки“) са много популярни. Чиста, безопасна питейна вода се предлага от чешмата във всички градове и градове в Канада. Бутилираната вода се продава широко, но не е по-добро качество от водата от чешмата, така че ще спестите много пари, като закупите бутилка за многократна употреба и я напълнете от чешмата.

Безалкохолна напитка, в която човек може да пие Канада е кафе.